Не так давно в кулинарии появилось новое направление – молекулярнае кухня или молекулярная гастрономия. Это способ приготовления пищи нетрадиционными способами, обычно используемыми в научных лабораториях. Тем не менее, данное направление набирает все большую популярность, и в России уже появилось несколько ресторанов, специализирующихся на приготовлении блюд с помощью научных инструментов.